Menü 1

1. Klare Tomatenkraftbrühe mit Basilikumklößchen

2. Strudel vom Lachs mit Seezungenkern auf Passe-Pierre mit Sepiatagliarini

3. Pinot-Rosé-Sorbet, mit Sekt aufgegossen

4. Rinderfilet, im Speckmantel gebraten, an Rotwein-Schalottensoße mit Pommes Dauphines und Gemüse umlegt

5. Haselnusskuppel mit Himbeeren und Kastanieneis

Menü 2

1. Dreierlei vom Räucherlachs mit Dillbrioche und Sahnemeerrettich

2. Velouté von Schlosskastanien mit Kalbsbriestortellini

3. Schweinemedaillons in Calvadossauce mit Miniapfel und Gemüse-Blätterteigsandwich

4. Mousse au Chocolat - blanc & noir - im Glas mit Kokossorbet

Menü 3

1. Festtagssuppe mit Schnittlauch

2. Rinder- und Schweinebraten mit Rotwein- und Pilzsauce, Herzoginkartoffeln und Gemüsekörbchen

3. Williamsbirne „Helena“ mit Schokoladensoße und Vanilleeis

Menü 4

1. Cappuccino von Curry und Zitronengras mit Garnelenspieß

2. Kalbssteak mit Morchelrahmsoße, Kartoffeltalern und Gemüse umlegt

3. Variation von Rhabarber und Topfen

Menü 5

1. Cappuccino von Süßkartoffeln und Zitronengras

2. Gefülltes Minigemüse auf Curryrisotto und Sesam

3. Schokoladentarte mit Himbeeren und Vanilleeis

Menü 6

1. Frühlingsrollen mit Süßkartoffel-Gemüsefüllung auf Linsenpüree und Sojajoghurt

2. Falafel mit Spinat auf Tomatencoulis und Maistempura

3. Brownie mit Passionsfrucht, Mango und Nüssen